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MONTENIDOLI Toscana IGT Rosso


MONTENIDOLI Toscana IGT Rosso
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Sangiovese GrossoAnche a Montenidoli arrivò il nuovo Chianti, che aboliva le uve bianche e vinificava solo le uve rosse, per dare più corpo e più longevità al nuovo Chianti . Le macerazioni sono più o meno lunghe, a secondo delle annate, poi subito l'affinamento in barrique e poi in bottiglia.

Di proposito l'uvaggio è Sangiovese al 100%. le uve di Sangiovese di Montenidoli sono macerate e fermentate in vasche di cemento vetrificato e poi affinate in barrique per un anno. E’ messo presto in bottiglia per conservare tutta la sua vibrante giovinezza.
Al naso presenta un bel profumo di campo, il colore è rosso vermiglio, in bocca pieno e ruspante. Nel retrogusto tutto il vigore del Sangiovese.

GLI ABBINAMENTI: MONTENIDOLI Toscana IGT Rosso è il classico vino per la carne, dal pollame, al manzo, al maiale. La cottura può avvenire alla brace, in forno, in padella.
Ottimo per la bistecca, l’agnello, l’anatra, il fagiano, il prosciutto e gli insaccati.